Die Lebensmittelindustrie debattiert Silikon gegen Plastik für Süßigkeitsformen

Stellen Sie sich das vor: Sie haben Ihren Sirup sorgfältig zubereitet, ihn eifrig in Formen gegossen, nur um festzustellen, dass sich Ihre Kreationen während des Entformens zerbröckeln oder Ihre Schokolade ihren Glanz verliert, mit verschwommenen Details.Die richtige Süßigkeitsform macht den Unterschied zwischen Erfolg und Enttäuschung aus.

Die Silikonformen ermöglichen durch ihre sanfte Flexibilität eine einfache Biegung und Verdrehung für eine mühelose Abbildung.Ich habe jedes Detail deiner Süßigkeiten bewahrt..

Die Silikonformen bieten eine bemerkenswerte Hitzebeständigkeit und funktionieren bei Temperaturen zwischen -40°F und 446°F (-40°C bis 230°C) hervorragend.Nahrungsmittelfähige Kunststoffformen aus Polycarbonat (typischerweise weiß) können Temperaturen von mehr als 149 °C standhalten, während transparente Kunststoffvarianten besser für Anwendungen bei moderaten Temperaturen wie Schokolade oder Gelatine geeignet sind.

Schokoladen- und Süßwaren

Durchsichtige Kunststoffformen liefern einen überlegenen Glanz und ermöglichen die visuelle Überwachung von Luftblasen.Die Porenfläche kann den Glanz und die Temperung beeinträchtigen..

Kaffee mit Kaffee

Die Flexibilität des Silikons macht es ideal für empfindliche Gummis, so dass es schadensfrei entfernt werden kann, ohne Ablassmittel zu benötigen.erfordern eine sorgfältige Handhabung und müssen oft geschmiert werden.

"Die Experten empfehlen in der Regel Silikonformen für Gummi- und Gelatinsüßigkeiten, während weiße Kunststoff- oder Polycarbonatformen besser für harte Süßigkeiten geeignet sind.Durchsichtige Kunststoffformen ermöglichen glattere Oberflächen."

Harte Süßigkeiten und Lollipops

Weiße Polykarbonatformen halten Temperaturen über 176°C stand und bewahren bei schneller Abkühlung präzise Details bei.Die Flexibilität von Silikon ist bei Anwendungen mit hoher Temperatur, die eine strukturelle Integrität erfordern, ein Nachteil.

Gießen und Entmahlen

Durch die Flexibilität des Silikons können die Mischungen leicht verteilt und die Blasen durch einfaches Quetschen entfernt werden.

Wartung und Lagerung

Silikonformen reinigen sich mühelos mit warmem Seifenwasser und passen sich der kompakten Lagerung an.

Entscheidungsfaktoren

Betrachten Sie Ihre Hauptsüßigkeiten und die Häufigkeit der Herstellung. Häufige Hersteller profitieren von der Langlebigkeit von Silikon, während gelegentliche Benutzer die niedrigeren Kosten von Kunststoff bevorzugen.

Empfehlungen für die Qualifikation

Anfänger sollten wegen ihrer Einfachheit und Sichtbarkeit mit Kunststoffformen beginnen.Fortgeschrittene Hersteller halten beide Typen für optimale Vielseitigkeit aufrecht.

Ideale Anwendungsmöglichkeiten

Silikon übertrifft bei hochtemperaturen Mischungen und klebrigen Zusammensetzungen wie Karamell.

Silikonformen bieten für Kaugummi und Hartschokolade eine überlegene Flexibilität und Temperaturbeständigkeit, was ihre höhere Anfangsinvestition rechtfertigt.Kunststoffformen liefern eine professionelle Schokoladen-Ausführung, erfordern aber eine sorgfältigere HandhabungIhre Wahl sollte sich an Ihre vorherrschenden Süßigkeiten und Produktionsbedürfnisse orientieren.