Industri Makanan Debat Silikon Vs Plastik untuk Jamur Permen

Bayangkan hal ini: Anda telah mempersiapkan sirup Anda dengan hati-hati, mencurahkannya dengan antusias ke dalam cetakan, hanya untuk menemukan kreasi Anda runtuh selama demolding atau cokelat Anda kehilangan kilau dengan detail kabur.Cetakan permen yang tepat membuat semua perbedaan antara keberhasilan permen dan kekecewaan.

Cetakan silikon, dengan fleksibilitas yang lembut, memungkinkan lentur dan memutar dengan mudah untuk demolding tanpa usaha. cetakan plastik mempertahankan presisi kaku,menjaga setiap detail rumit dari desain permen Anda.

Cetakan silikon memiliki ketahanan panas yang luar biasa, berfungsi dengan sempurna pada suhu mulai dari -40°F sampai 446°F (-40°C sampai 230°C).Cetakan plastik polikarbonat kelas makanan (biasanya putih) dapat menahan suhu melebihi 300 ° F (149 ° C), sedangkan varian plastik transparan lebih cocok untuk aplikasi suhu sedang seperti cokelat atau permen gelatin.

Permen cokelat

Cetakan plastik transparan memberikan kilau yang superior dan memungkinkan pemantauan visual untuk gelembung udara.permukaannya yang berlubang dapat membahayakan kilau cokelat dan efek tempering.

Permen karet

Fleksibilitas silikon membuatnya ideal untuk permen karet yang halus, memungkinkan penghapusan tanpa kerusakan tanpa memerlukan agen pelepasan.membutuhkan penanganan yang cermat dan sering membutuhkan pelumasan.

"Para ahli biasanya merekomendasikan cetakan silikon untuk permen karet dan gelatin, sementara cetakan plastik putih atau polikarbonat lebih cocok untuk permen keras.cetakan plastik transparan mencapai permukaan yang lebih halus. "

Candy Hard & Lollipops

Cetakan polikarbonat putih tahan suhu di atas 350 ° F (176 ° C), mempertahankan detail yang tepat selama pendinginan cepat.Fleksibilitas silikon menjadi kelemahan dalam aplikasi suhu tinggi yang membutuhkan integritas struktural.

Menumpahkan & Demolding

Fleksibilitas silikon memungkinkan distribusi campuran yang mudah dan penghapusan gelembung melalui menekan sederhana. Cetakan plastik membutuhkan tuang yang tepat dan mengetuk lembut untuk melepaskan kantong udara.

Pemeliharaan & Penyimpanan

Cetakan silikon dengan mudah dibersihkan dengan air sabun hangat dan beradaptasi dengan penyimpanan yang kompak. Cetakan plastik membutuhkan pencucian tangan yang cermat dan penyimpanan datar untuk menjaga bentuknya.

Faktor-Faktor Utama

Pertimbangkan jenis permen utama dan frekuensi produksi Anda. Pembuat yang sering mendapatkan keuntungan dari umur panjang silikon, sementara pengguna sesekali mungkin lebih memilih biaya awal plastik yang lebih rendah.

Rekomendasi Tingkat Keterampilan

Pemula harus mulai dengan cetakan plastik untuk kesederhanaan dan visibilitas mereka.Pembuat canggih mempertahankan kedua jenis untuk fleksibilitas yang optimal.

Aplikasi yang Ideal

Silikon unggul dengan campuran suhu tinggi dan komposisi lengket seperti karamel. Plastik bersinar dalam pekerjaan cokelat yang membutuhkan permukaan yang dipoles dan lapisan yang tepat.

Cetakan silikon menawarkan fleksibilitas dan ketahanan suhu yang superior untuk permen karet dan permen keras, yang membenarkan investasi awal yang lebih tinggi.Cetakan plastik menghasilkan akhir cokelat berkualitas profesional tetapi membutuhkan penanganan yang lebih hati-hatiPilihan Anda harus selaras dengan jenis permen dominan Anda dan kebutuhan produksi.